Vins Gewurztraminer Lionel Reyser - Pinot gris Les pierres chaudes - 2018

Le vin que vous avez sélectionné, la cuvée Pinot Gris "Les Pierres Chaudes" 2018 de Lionel Reyser, est une expression séduisante de l’Alsace. Ce vin blanc sec, issu du cépage Pinot Gris, offre une robe brillante aux reflets dorés, révélant un bouquet aromatique complexe : fruits à chair blanche, poire pochée, pointe miellée et touches fumées typiques du cépage. Le millésime 2018 se distingue par une belle maturité du raisin, traduisant une certaine richesse et une texture enveloppante en bouche, soutenue par une fraîcheur bien tournée et une finale persistante avec une légère note minérale.

L’Alsace, région de prédilection pour les grands vins blancs français, bénéficie d’un climat semi-continental, aux saisons marquées, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les sols variés, ici probablement composés de galets ou d’alluvions, apportent cette fameuse expression minérale que l’on retrouve dans la cuvée. L’histoire viticole alsacienne, longue et prestigieuse, s’articule autour d’une mosaïque de terroirs magnifiée par des vignerons passionnés comme Lionel Reyser, qui valorisent la pureté et la typicité des cépages nobles, dont le Pinot Gris.

Ce Pinot Gris sec accompagnera idéalement des plats de la gastronomie alsacienne comme une tourte à la viande ou un baeckeoffe. Il révèlera également tout son potentiel sur des poissons en sauce, des viandes blanches rôties (suprême de volaille aux morilles, pintade aux ceps), ainsi qu'avec une choucroute de la mer. Son intensité aromatique et sa texture lui permettent aussi de s’accorder à des cuisines plus exotiques, notamment des plats asiatiques légèrement épicés.

À la dégustation, je vous conseille de servir cette cuvée entre 10 et 12°C afin de révéler au mieux sa palette aromatique, en privilégiant de grands verres pour permettre une bonne aération. Pensez à l’ouvrir une vingtaine de minutes avant le service pour profiter pleinement de sa complexité. Ce vin, déjà expressif, peut aussi se conserver quelques années pour gagner en profondeur et maturité.