Vins Gewurztraminer Hubert/Lionel Reyser - Pinot gris Les pierres chaudes - 2018

La cuvée Pinot Gris Les Pierres Chaudes 2018 du domaine Hubert/Lionel Reyser, bien que sous l’appellation Gewurztraminer AOC, met ici en avant un cépage emblématique de l’Alsace : le Pinot Gris. Issu du millésime 2018, caractérisé par un été chaud et ensoleillé ayant favorisé de belles maturités, ce vin blanc sec exprime toute la richesse de son terroir. Les “Pierres chaudes” font sans doute référence à des sols caillouteux et bien drainés, qui restituent la chaleur aux vignes et favorisent une maturité optimale des raisins. La vinification soignée préserve la pureté aromatique du cépage, laissant s’épanouir des arômes de fruits jaunes mûrs, de poire pochée et de subtiles notes fumées typiques du Pinot Gris alsacien, avec une bouche ample, structurée, soutenue par une tension minérale bienvenue.

La région d’Alsace, où se situe ce domaine, est unique pour son patchwork de terroirs et sa mosaïque de sols (calcaire, granite, schiste, argile) qui confèrent à chaque vin une signature particulière. Le climat continental, protégé des influences océaniques par les Vosges, favorise des maturations lentes et complètes, tout en conservant fraîcheur et finesse. L’histoire viticole alsacienne, marquée par un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération, place la région parmi les grandes terres françaises du vin blanc.

Pour accompagner ce Pinot Gris sec, on privilégiera des mets à la texture tendre et aux saveurs raffranchies qui sauront mettre en valeur son volume et sa finesse aromatique. Pensez à une volaille crémée aux champignons, un filet de sandre au beurre blanc, un risotto aux asperges ou encore une quiche lorraine. Les spécialités alsaciennes telles que la tarte flambée (flammekueche) ou un baeckeoffe de poisson trouveront également un bel écho avec cette cuvée. Évitez toutefois les plats trop épicés pour respecter l’équilibre du vin.

Servez-le entre 10 et 12°C pour exprimer toute sa palette aromatique et savourer sa fraîcheur en bouche. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant le service afin de permettre au vin de s’aérer légèrement et de révéler tout son potentiel.