Vins Gewurztraminer François Bohn - Grand Cru Florimont - 2000

Avis Viniou

La cuvée Grand Cru Florimont 2000 du domaine François Bohn est un gewurztraminer de très belle facture, dont la noblesse s’exprime à travers l’appellation prestigieuse Grand Cru. Ce vin blanc sec est issu d’un terroir d’exception : le Grand Cru Florimont, reconnu pour la qualité remarquable de ses sols marno-calcaires, contribuant à la fois à la minéralité et à la structure du vin. Le millésime 2000, avec une météo assez clémente, a permis au gewurztraminer d’atteindre une maturité optimale, révélant tout le potentiel aromatique du cépage. La vinification, minutieuse, vise à préserver la franchise des arômes et la pureté du fruit. Le choix du domaine François Bohn, réputé pour ses pratiques respectueuses et son savoir-faire, offre ici une bouteille élégante, puissante, aux notes typiques de rose, de litchi, d’épices douces, et une trame minérale persistante.

L’Alsace, région viticole au climat semi-continental, bénéficie d’étés longs et secs grâce à la barrière naturelle des Vosges qui protège les vignes des intempéries. Les sols, variés et riches, favorisent l’expression de chaque cru, et le Grand Cru Florimont en est l’illustration, avec ses expositions sud-sud-est idéales. Héritière d’une longue tradition vinicole, l’Alsace a su mettre en valeur la singularité de ses cépages. Le gewurztraminer, emblématique de la région, trouve ici un terroir de prédilection, propice à la concentration aromatique sans excès de lourdeur.

Pour accompagner ce gewurztraminer Grand Cru Florimont, privilégiez des mets raffinés qui sauront dialoguer avec sa richesse aromatique : une cuisine asiatique subtile comme des nems de crevettes, des plats à base de volaille légèrement épicés, un curry doux ou encore un munster affiné pour un clin d’œil régional. Les poissons de rivière en sauce légère ou une tarte aux oignons alsacienne sublimeront également ses parfums.

Dégustez ce vin entre 8 et 10°C pour apprécier la complexité de son bouquet et la générosité de sa bouche. Pensez à l’aérer une trentaine de minutes avant service afin qu’il livre toutes ses nuances. Ce Gewurztraminer Grand Cru, arrivé aujourd’hui à complète maturité, promet une expérience sensorielle unique et racée.