Le Gewurztraminer Cuvée L’Exception 2019 du Domaine Eric Rominger est un vin blanc demi-sec emblématique de son cépage éponyme, le Gewurztraminer, reconnu pour la richesse et la générosité de ses arômes. Ce millésime 2019 révèle parfaitement les caractéristiques du cépage, avec une matière ample, une palette aromatique sur les fruits exotiques, la rose, le litchi, les épices douces et une touche délicate de miel. La maison Rominger travaille ses vignes sur les terroirs typiques d’Alsace, alternant marnes, calcaires et grès, qui favorisent l’expression intense et expressive du Gewurztraminer. La vinification met en avant le respect du fruit, associée à une légère sucrosité qui équilibre bien la vivacité naturelle de ce vin.
L’Alsace, lovée entre le massif des Vosges et la plaine du Rhin, bénéficie d’un des climats les plus secs de France grâce à l’effet de foehn des Vosges. Le sol composite, mêlant argile, calcaire, grès et granite, apporte richesse et complexité aux vins, tout en permettant aux cépages aromatiques comme le Gewurztraminer de s’exprimer pleinement. Région aux influences germaniques fortes, l’Alsace s’est constituée au fil des siècles un patrimoine viticole singulier, réputé pour la pureté et la typicité de ses vins blancs.
Ce Gewurztraminer demi-sec appelle des accords gourmands, capables de dialoguer avec sa présence aromatique et sa légère douceur. Il sublimera des plats épicés, comme un curry de crevettes thaï, ou des mets à base de canard laqué. Côté cuisine alsacienne, il accompagnera idéalement un munster fermier, un kouglof ou une tarte aux mirabelles. Il sera également excellent à l’apéritif, ou sur une cuisine asiatique où dominent les saveurs sucrées-salées.
Pour profiter pleinement de ses arômes complexes, je vous recommande de servir ce Gewurztraminer entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour laisser le vin s’ouvrir et dévoiler toute sa palette aromatique.
