Ce Gewurztraminer "Cuvée L’exception" 2019 du Domaine Eric Rominger est un vin blanc moelleux issu de vignes cultivées en agriculture biologique dans le cœur de l’Alsace. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Gewurztraminer, emblématique de l’appellation, connu pour ses arômes intensément floraux et épicés. Le millésime 2019, marqué par une météo équilibrée, a favorisé une belle maturité du raisin, donnant naissance à une cuvée généreuse, expressive et structurée. La vendange a été soigneusement manuelle, permettant de sélectionner les grappes les plus mûres, souvent atteintes de surmaturation pour apporter cette richesse moelleuse. En cave, la vinification respectueuse vise à préserver la pureté aromatique du cépage, avec un élevage sur lies fines qui amplifie le gras et la complexité du vin.
L’Alsace est une région viticole unique, située le long du Rhin à la frontière franco-allemande, réputée pour son microclimat semi-continental particulièrement sec grâce à la protection des Vosges. Les sols y sont d’une grande diversité, allant des marnes aux grès, conférant complexité et typicité aux vins. Terre d’histoire, l’Alsace partage des influences culturelles françaises et germaniques, qui se reflètent dans ses cépages et son patrimoine gastronomique. Le Gewurztraminer, avec sa palette aromatique exubérante, son potentiel de garde et sa suavité, est l’un des fleurons de la région.
Pour accompagner ce Gewurztraminer moelleux, privilégiez des accords avec des mets de caractère et de texture riche. Il s’appréciera merveilleusement avec un foie gras d’Alsace, dont la douceur réhaussera les notes exotiques et épicées du vin. Les plats de cuisine thaïe ou indienne légèrement relevés s’accordent aussi très bien avec ses arômes de litchi, de rose et d’épices douces. En dessert, tentez une tarte aux fruits jaunes ou un kugelhopf traditionnel.
Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il révélera alors au mieux sa richesse aromatique, sa finesse et son équilibre entre douceur et fraîcheur. N’hésitez pas à le carafer légèrement si vous souhaitez libérer tout son potentiel expressif.
