Vins Gewurztraminer Saint-Hippolyte - 2019

Avis Viniou

Ce Gewurztraminer 2019 du domaine de Saint-Hippolyte en Alsace se distingue par son expression aromatique généreuse et sa douceur maîtrisée. Élaboré à partir du cépage Gewurztraminer, il présente un profil demi-sec, propre à sublimer un large éventail d’arômes exotiques et floraux. Millésimé 2019, il bénéficie d’une belle maturité, traduisant des notes de litchi, de rose, d’épices douces et parfois une touche de fruits confits, soutenues par une bouche ample et souple. Ce vin est issu de terroirs argilo-calcaires typiques de la commune de Saint-Hippolyte, offrant fraîcheur et richesse, combinées à des vinifications respectueuses des raisins pour préserver la pureté du fruit et l’équilibre entre sucre et acidité.

L’Alsace, région viticole d’excellence, bénéficie d’un climat semi-continental avec des étés chauds et des automnes longs, favorisant une maturation lente du raisin, intensifiant ainsi la palette aromatique des vins blancs. Les sols variés de la région, alternant marnes, granits et calcaires, apportent complexité et minéralité. L’histoire viticole alsacienne remonte à l’époque romaine et la région a su conserver un savoir-faire unique dans l’élaboration des vins blancs aromatiques, dont le Gewurztraminer est un ambassadeur incontournable.

Ce Gewurztraminer demi-sec est l’allié parfait pour la cuisine asiatique légèrement épicée, comme un curry de crevettes ou un poulet au gingembre, mais il accompagnera aussi à merveille les plats traditionnels alsaciens comme le Munster fermier ou une tarte à l’oignon. Pour les amateurs de sucré-salé, tentez l’expérience avec un foie gras poêlé ou des plats à base de canard laqué.

Pour apprécier toutes ses subtilités, servez ce Gewurztraminer entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à le laisser s’aérer quelques minutes dans le verre : ses arômes se dévoileront ainsi progressivement, pour un plaisir de dégustation optimal.