Vins Gewurztraminer Domaine Haegi - 2018

Avis Viniou

Le Gewurztraminer Vendanges Tardives 2018 du Domaine Haegi, situé en Alsace, est un vin blanc liquoreux issu d’une récolte tardive, pratique qui consiste à vendanger les raisins bien après leur maturité habituelle, afin de concentrer les sucres et les arômes. Ce vin se distingue par sa robe dorée intense et brillante. Le cépage gewurztraminer y exprime toute sa générosité aromatique, mêlant des parfums puissants de fruits exotiques, de litchi, de mangue, de rose, ainsi que des notes épicées caractéristiques. Les vendanges tardives accentuent la richesse, donnant une bouche onctueuse, ample et fondue, avec un équilibre subtil entre sucre et fraîcheur. Ce millésime 2018, en particulier, bénéficie d’une belle maturité et d’une grande pureté grâce à la certification biologique du domaine, qui valorise le respect du terroir et de l’environnement.

L’Alsace jouit d’un climat semi-continental sec, favorisé par la protection des Vosges, qui permet une maturation lente des raisins et préserve leur intensité aromatique. Les sols variés, majoritairement composés de calcaires, de grès et d’argiles, apportent complexité et minéralité aux vins. La région est l’une des plus anciennes de France à produire du vin, avec une histoire façonnée par la confluence de cultures françaises et germaniques, ce qui se traduit par une grande diversité de styles et une identité forte pour les vins blancs, notamment le gewurztraminer.

Pour sublimer ce vin, optez en accord avec des plats aussi expressifs que lui. Il accompagne à merveille le foie gras d’Alsace, les fromages puissants à pâte persillée comme le roquefort, ou encore des desserts aux fruits exotiques ou aux épices douces, tel un crumble aux mangues ou une tarte à l’abricot. Pour rester dans la tradition locale, servez-le avec un munster affiné ou des tartes flambées sucrées à la poire et au miel.

Pour apprécier pleinement sa complexité aromatique, servez ce Gewurztraminer Vendanges Tardives entre 8 et 10°C. À cette température, il exprimera toute son ampleur sans masquer sa fraîcheur. Pensez à ouvrir la bouteille une petite heure avant le service pour lui permettre de s’ouvrir et révéler toutes ses subtilités.