Vins Gewurztraminer Domaine Weinbach - Cuvée Théo - 2016

Le Gewurztraminer "Cuvée Théo" 2016 du Domaine Weinbach est une superbe expression de ce cépage emblématique d’Alsace. Cette cuvée met à l’honneur le gewurztraminer avec brio, lui permettant de déployer toute sa richesse aromatique. Le millésime 2016, marqué par un été chaud et un automne tempéré, a favorisé la maturité des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. Les vignes du Domaine Weinbach, situées autour de Kaysersberg et du célèbre Clos des Capucins, bénéficient de sols de galets granitiques qui confèrent tension et finesse à cette cuvée. La vinification respectueuse du fruit, menée avec des levures indigènes et sans intervention excessive, permet de révéler pleinement la typicité du terroir et du cépage.

La région d’Alsace, au nord-est de la France, jouit d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, mais protégée des précipitations grâce au massif vosgien. Ce microclimat favorise la lente maturation des raisins et le développement d’arômes complexes. Les sols, très variés, comptent parmi les plus divers de France, offrant aux vins d’Alsace une palette expressive et nuancée. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et les grands noms comme le Domaine Weinbach perpétuent un savoir-faire ancestral, souvent transmis de génération en génération.

Le Gewurztraminer sec de ce type s’accorde merveilleusement avec des plats parfumés et légèrement épicés. Il sublimera un tartare de poisson ou un ceviche grâce à sa fraîcheur, ou escortera un foie gras pour un mariage classique d’Alsace. Les cuisines asiatiques, notamment un curry thaï léger ou des sushis au gingembre, lui conviennent tout autant. Pour un accord régional, servez-le sur un munster affiné ou une choucroute de la mer.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C afin de préserver toute sa franchise aromatique tout en laissant place à la richesse de ses saveurs. Un carafage rapide peut être envisagé pour réveiller les notes exotiques et florales. C’est un vin à savourer dès à présent ou à garder quelques années pour lui laisser gagner en complexité.