Le Gewurztraminer Cuvée des Frimas 2022 du Domaine Hering est un vin blanc sec issu d’un grand cru d’Alsace, une région réputée pour ses vins aromatiques de haute expression. Ce millésime 2022, marqué par la fraîcheur et l’élégance, est élaboré à partir du cépage gewurztraminer, emblématique de la région. La vinification parcellaire et soignée du domaine permet ici d’exprimer toute la typicité du terroir : des arômes intenses de fruits exotiques, de litchi, de rose, une bouche ample mais sèche, et une trame minérale en filigrane qui signe l’origine prestigieuse du cru. La cuvée conserve une belle droiture tout en offrant de la complexité aromatique.
L’Alsace, adossée au flanc est des Vosges, jouit d’un microclimat sec et ensoleillé, parmi les plus généreux de France. Les sols sont variés mais, sur les grands crus, ils présentent souvent des nuances marno-calcaires ou gréseuses, favorisant l'élégance et la puissance aromatique du gewurztraminer. La tradition viticole y est séculaire, avec une prédominance de cépages blancs et une recherche permanente de l’expression du terroir à travers chaque cuvée.
Idéalement, ce Gewurztraminer sec accompagnera merveilleusement une cuisine épicée ou subtilement aromatique. Pensez à des plats thaïlandais à base de citronnelle, un curry de crevettes ou des rouleaux de printemps au poulet et coriandre. Côté cuisine régionale, essayez-le avec un munster bien affiné, une salade de choucroute crue ou encore une tarte à l’oignon alsacienne pour un accord classique et raffiné.
Pour apprécier toutes ses nuances, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une ouverture préalable de 30 minutes lui permettra de libérer pleinement son bouquet aromatique. À déguster dans des verres à vin blanc légèrement resserrés, afin de concentrer ses parfums et d’en savourer toute la finesse.
