Le Gewurztraminer 2021 de la Cave d'Augustin Florent est un vin blanc sec emblématique de la région d’Alsace, produit à partir du cépage gewurztraminer, l’un des joyaux de ce vignoble. Ce cépage, réputé pour ses arômes puissants et son profil aromatique singulier, donne naissance ici à un vin exprimant une belle palette olfactive : notes de litchi, de rose, de fruits exotiques et une pointe épicée caractéristique. Le millésime 2021, marqué par un climat oscillant entre fraîcheur et maturité, assure un équilibre harmonieux entre générosité aromatique et fraîcheur, tout en maintenant la vivacité propre aux vins secs d’Alsace. Issu de terroirs majoritairement constitués de sols marno-calcaires à argilo-sablonneux, ce gewurztraminer bénéficie d’une vinification respectueuse, privilégiant la pureté du fruit et la franchise du style alsacien.
L’Alsace, grande terre de vins blancs en France, s’étend sur les contreforts des Vosges, profitant d’un climat semi-continental marqué par de faibles précipitations, l’un des plus secs de France. Cette particularité climatique offre aux raisins une maturation lente et régulière, propice au développement aromatique du gewurztraminer. La richesse géologique, entre marnes, calcaires et grès, donne une empreinte minérale singulière à chaque cru. L’histoire viticole alsacienne, marquée par l’alternance des influences françaises et germaniques, confère également au vin une identité culturelle forte, visible dans le style affirmé du gewurztraminer.
Pour accompagner ce gewurztraminer sec, on privilégiera des plats à la fois relevés et aromatiques. Il sublimera une choucroute alsacienne enrichie de poissons ou de charcuteries légères, des apéritifs à base de tarte flambée, mais aussi des mets asiatiques épicés tels qu’un curry thaïlandais ou des gambas sautées au gingembre. L’association avec des fromages à pâte lavée comme le munster reste un classique incontournable pour mettre en valeur la typicité du cépage.
Je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver toute la subtilité de ses arômes et sa fraîcheur, en prenant soin de le déguster dans des verres adaptés aux vins aromatiques pour une expérience optimale.
