Cette cuvée Grand Cru Kaefferkopf du domaine Gérard Fuchs est un Gewurztraminer d’Alsace d’une grande typicité. Issue d’un terroir d’exception classé Grand Cru, elle bénéficie d’une vinification soignée, qui met en valeur la singularité du cépage Gewurztraminer. Intense et aromatique, ce vin blanc sec dévoile des arômes puissants de litchi, de rose, et d’épices douces, soutenus par une belle richesse en bouche et une élégante minéralité typique du Kaefferkopf. La robe, très lumineuse, précède une bouche ample et structurée, avec une finale fraîche qui équilibre harmonieusement la générosité du cépage.
Le Grand Cru Kaefferkopf jouit d’une position privilégiée sur la commune d'Ammerschwihr, au cœur de l’Alsace viticole. Cette appellation, reconnue pour la complexité de ses sols mêlant granite, grès et calcaires, confère à ses vins finesse et longueur. Le climat, semi-continental avec de belles amplitudes thermiques, favorise une maturation lente et complète du raisin, permettant une expression aromatique intense, signature du Gewurztraminer. L’histoire viticole de la région, marquée par l’influence germanique et une tradition familiale forte, se reflète dans la précision et la profondeur de cette cuvée.
Par sa concentration aromatique et sa finale fraîche, ce vin se marie idéalement avec la cuisine alsacienne : essayez-le avec un foie gras mi-cuit ou une tourte de la vallée, pour des accords régionaux. Il saura également sublimer des plats exotiques légèrement épicés, comme un curry de crevettes ou des nems croustillants, ainsi que des fromages puissants tels que le Munster ou le Maroilles.
Pour une dégustation optimale, servez ce Gewurztraminer Grand Cru à une température de 10-12°C. Il exprimera alors toute sa palette aromatique et sa belle texture. N'hésitez pas à l'ouvrir une demi-heure avant le service afin de permettre une légère aération, propice à l’épanouissement de ses arômes complexes.
