Le Gewurztraminer Grand Cru Kaefferkopf de Gérard Fuchs incarne avec finesse l’excellence des grands vins blancs d’Alsace. Ici, le cépage Gewurztraminer trouve l’un de ses plus hauts niveaux d’expression, puisant toute sa richesse dans le terroir renommé du Kaefferkopf à Ammerschwihr. Ce Grand Cru, même dans une version non millésimée, met en avant l’intensité aromatique caractéristique du cépage, avec des notes de rose, de litchi, d’épices orientales et une pointe subtile mentholée. La structure est ample, généreuse, structurée par une trame minérale issue des sols marno-gréseux et granitiques du Kaefferkopf, conférant au vin une élégance et une longueur remarquables. La vinification traditionnelle respecte l’identité du cépage, en préservant la fraîcheur et la pureté du fruit, tout en maîtrisant parfaitement le niveau de sucre résiduel, pour aboutir à un vin sec à la finale élégamment persistante.
La région d’Alsace, bercée par le microclimat du piémont vosgien, bénéficie de faibles précipitations grâce à l’effet de barrière des Vosges. Les sols complexes et variés du Grand Cru Kaefferkopf, mêlant marnes, grès et granit, apportent finesse, puissance et un registre aromatique unique aux vins produits sur cette parcelle. L’histoire riche de la viticulture alsacienne se retrouve dans chaque verre, le Kaefferkopf étant l’un des plus anciens et prestigieux terroirs classés Grand Cru depuis 2007, reconnu pour la régularité et l’excellence de ses vins blancs de garde.
Ce Gewurztraminer Grand Cru s’accorde merveilleusement avec une cuisine épicée, des plats d’inspiration asiatique comme un curry thaï ou des sushis au gingembre. Il accompagnera de façon classique la cuisine alsacienne : munster affiné, kougelhopf salé ou même une tarte à l’oignon. Sa puissance aromatique et sa texture sont idéales avec un foie gras poêlé ou un magret de canard aux épices douces.
Pour apprécier pleinement ses arômes complexes, servez ce vin à 10-12°C, dans un grand verre à vin blanc, afin d’en exalter le bouquet. Il se dégustera aussi bien dans sa jeunesse qu’après quelques années de garde, pour une expérience encore plus aboutie.
