Vins Gewurztraminer Domaine Schneider Paul - La Cuvée de Claire

Le Gewurztraminer "La Cuvée de Claire" du Domaine Schneider Paul, élaboré sans mention de millésime, est un vin blanc sec typique d'Alsace, produit à partir du cépage Gewurztraminer, réputé pour son caractère aromatique très expressif. Ce cépage, aux baies roses et à la peau épaisse, donne naissance à des vins à la robe brillante, souvent or pâle, et dont le nez éclate sur des parfums de litchi, de rose, d'épices douces et parfois une pointe de fruits exotiques. La vinification en sec, peu fréquente pour ce cépage souvent associé à des vins moelleux, révèle une trame droite et fraîche en bouche, où le caractère épicé du Gewurztraminer se marie à une subtile tension minérale. L’absence de millésime permet à la maison d’assembler différents lots pour rechercher une constance stylistique marquant l’identité de la cuvée.

L’Alsace, zone viticole de l’extrême Est de la France, s’étire le long du contrefort vosgien et bénéficie d’un climat semi-continental, sec et ensoleillé, particulièrement propice à la maturation des cépages blancs aromatiques. Les sols y sont très variés – granitiques, calcaires, schisteux, marneux – et apportent richesse, complexité et personnalité aux vins. L’histoire du vignoble alsacien est profondément marquée par les influences culturelles germaniques, ce qui se retrouve souvent dans les styles de vinification et la structure aromatique des vins.

Ce Gewurztraminer sec s’accordera aussi bien avec la cuisine alsacienne qu’avec des mets plus exotiques. Essayez-le avec un munster affiné, des tartes flambées, un baeckeoffe ou un poisson en sauce épicée. Sa fraîcheur et ses arômes enjôleurs subliment également les plats de cuisine thaïlandaise ou indienne à base de volaille ou de porc laqué, ainsi que la cuisine japonaise (sushis, sashimis).

Pour apprécier pleinement la finesse aromatique et la fraîcheur de cette cuvée, servez-la entre 8 et 10°C. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour que les parfums s’expriment pleinement. Ce vin peut se boire dès maintenant ou se conserver deux à trois ans pour gagner en complexité.