Vins Gewurztraminer Domaine Schneider Paul - La Cuvée de Claire - 2023

Le Domaine Schneider Paul propose ici une belle expression du cépage Gewurztraminer avec sa cuvée "La Cuvée de Claire" millésime 2023. Ce vin blanc sec tire toute sa singularité du Gewurztraminer, cépage emblématique d’Alsace, réputé pour ses arômes explosifs et son caractère opulent même lorsqu’il est vinifié en sec. Le millésime 2023, marqué par des conditions météorologiques généreuses en soleil mais équilibrées en pluviométrie, confère à cette cuvée un bel éclat aromatique ainsi qu’une structure rafraîchissante. Le terroir alsacien, avec ses sols principalement composés de marne, calcaire et grès, apporte une belle minéralité et de la complexité au vin. Les vignes, souvent exposées sur des coteaux bien ventilés, bénéficient d’une maturité optimale. La vinification, traditionnelle, vise à exprimer toute la typicité du cépage, avec une fermentation qui laisse parler la pureté du fruit.

L’Alsace, région frontalière et historique, est célèbre pour ses vallées abritées par les Vosges et son climat semi-continental. Ce microclimat permet une lente maturation du raisin, concentrant les arômes et assurant une structure équilibrée entre acidité et richesse. Depuis des siècles, les vins blancs d’Alsace jouissent d’une renommée particulière grâce à la diversité de leurs terroirs et à la maîtrise de cépages aromatiques tels que le Gewurztraminer.

Pour les accords mets-vins, ce Gewurztraminer sec offre une très belle capacité à se marier avec des cuisines épicées ou exotiques, comme un curry de poisson, des sushis, ou un poulet au gingembre. Il accompagnera aussi parfaitement les fromages comme le munster, spécialité régionale, ou des plats sucrés-salés tels qu’un porc aux abricots. Sa palette aromatique, marquée par des notes de litchi, de rose et d’épices douces, se révèle également à l’apéritif, avec des bouchées à base de foie gras ou de saumon fumé.

Pour une dégustation optimale, servez ce Gewurztraminer sec entre 8 et 10°C afin de préserver toute la fraîcheur et la vivacité de ses arômes, tout en permettant à sa rondeur naturelle de s’exprimer. Pensez à l’aérer légèrement quelques minutes après ouverture pour que la complexité aromatique s’épanouisse pleinement.