Vins Gewurztraminer Louis Sipp - Bio's - 2016

Le Gewurztraminer Cuvée Bio's 2016 du domaine Louis Sipp est un vin blanc moelleux produit en Alsace, une région réputée pour l’expression aromatique et la richesse de ses vins. Ce vin, signé par l’un des domaines les plus respectés de Ribeauvillé, s’épanouit grâce à la combinaison d’un terroir exceptionnel et d’une approche biologique attentive. Si le cépage principal dans l’appellation Gewurztraminer est généralement le gewurztraminer, la cuvée “Bio’s” évoque un choix résolument tourné vers l’agriculture biologique et souligne une vinification respectueuse de l’environnement, favorisant l’authenticité et la pureté du fruit. Le millésime 2016 s’appuie sur une météorologie contrastée qui, après un début d’année difficile, a permis des maturations lentes et une belle expression aromatique, particulièrement précieuse pour ce type de vin moelleux.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des automnes longs et ensoleillés, idéal pour la surmaturation des raisins et la concentration des sucres. Les Vosges, à l’ouest, protègent le vignoble des précipitations, tandis que les sols variés, composés principalement de calcaire, de grès et d’argile, participent à la complexité des vins de la région. L’histoire viticole alsacienne se distingue par un savoir-faire millénaire et un attachement aux cépages aromatiques, dont le gewurztraminer est une figure emblématique.

Ce Gewurztraminer moelleux, au nez généreux et exubérant, s’accompagnera à merveille des plats alliant le sucré et le salé, comme un foie gras mi-cuit, un canard à l’orange ou un fromage à pâte persillée tel qu’un bleu d’Auvergne. Il se prête aussi à la dégustation avec des desserts peu sucrés à base de fruits exotiques ou de spéculoos, voire des mets épicés d’influence asiatique qui valorisent sa grande fraîcheur et son intensité aromatique.

Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver son équilibre entre douceur, vivacité et expression aromatique. Pensez à le carafer légèrement pour laisser s’épanouir toute sa palette parfumée avant de le savourer.