La Cuvée Hatschbourg 2018 du domaine Wolfberger, classée Grand Cru en appellation Gewurztraminer, incarne parfaitement le prestige et la singularité des vins blancs d’Alsace. Issu d’un terroir réputé, le Hatschbourg, ce vin exprime toute la richesse et l’intensité caractéristiques du style Gewurztraminer. Sa robe d’un jaune doré profond précède une palette aromatique très expressive, dominée par des notes de fruits exotiques, de litchi, de rose et d’épices douces, signature emblématique de ce cépage. Selon les pratiques courantes du Grand Cru alsacien, la vinification vise à préserver la pureté aromatique et la générosité du fruit, donnant un vin à la fois opulent, élégant et équilibré, avec une légère pointe de fraîcheur.
Le terroir du Grand Cru Hatschbourg, situé autour de la commune de Hattstatt, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et secs et des hivers frais. Les sols marno-calcaires de ce cru confèrent au vin une structure imposante et une belle longévité. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, et la famille Wolfberger est reconnue pour son savoir-faire et son respect de la tradition alsacienne, qui valorise les expressions les plus pures des cépages emblématiques de la région.
Ce Gewurztraminer Grand Cru accompagnera avec brio des plats traditionnels alsaciens comme le foie gras ou un munster affiné. Il se marie également très bien avec la cuisine exotique, notamment les plats indiens ou thaïlandais, grâce à sa puissance aromatique et à son léger moelleux, tout en étant sec. Un magret de canard aux épices douces, ou des plats à base de curry et lait de coco, seront également de beaux accords.
Pour profiter pleinement de la complexité de cette cuvée, il est conseillé de la déguster légèrement rafraîchie, entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une petite demi-heure avant le service pour permettre au vin de libérer tous ses arômes.
