La cuvée Gewurztraminer de Rorschwihr Vendanges Tardives 2020 du domaine Rolly Gassmann incarne tout le raffinement que peut offrir un grand vin moelleux d’Alsace. Issu principalement, voire exclusivement, du cépage Gewurztraminer – célèbre pour ses arômes intenses et épicés – ce vin est le fruit d’une vendange tardive, signifiant que les raisins ont été récoltés plus tardivement afin d’atteindre des maturités supérieures, souvent avec une concentration importante de sucres naturels et de riches arômes. Ce processus donne naissance à un vin profond, à la robe dorée, déployant un bouquet expressif de litchi, de rose, d’épices douces et de fruits confits. En bouche, l’attaque est à la fois onctueuse et fraîche, équilibrant la douceur du vin grâce à une belle trame acide typique des grands blancs alsaciens.
Le village de Rorschwihr est reconnu pour la qualité de ses terroirs : ses sols, composés d’argiles et de marnes, participent à la générosité et à la complexité des vins qui y naissent. L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, protégé par le massif des Vosges, qui favorise la lente maturation des raisins et la préservation de la finesse aromatique. Les vendanges tardives sont une tradition régionale depuis le Moyen Âge et font la renommée de la région à travers le monde pour leurs vins moelleux subtils et aromatiques.
Ce Gewurztraminer moelleux se mariera parfaitement avec des plats épicés ou exotiques, tels qu’un curry de crevettes au lait de coco ou une cuisine asiatique relevée. Il sublime également les fromages à pâte persillée comme un Roquefort, ou accompagne à merveille une tarte aux fruits jaunes (abricots, mirabelles…). Pour une expérience typiquement alsacienne, servez-le avec un munster fermier ou des desserts à base de fruits exotiques.
Pour apprécier toutes ses nuances, il est conseillé de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C. Un passage en carafe peut lui permettre de s’ouvrir davantage, libérant la richesse de ses arômes et une belle longueur en bouche. Ce vin pourra se conserver plusieurs années, continuant de gagner en complexité au vieillissement.
