Vins Gewurztraminer Domaine Sylvie Spielmann - Blosenberg Bergheim - 2012

Le Domaine Sylvie Spielmann propose ici une cuvée issue du terroir réputé de Bergheim, dans la belle région d’Alsace. Ce Gewurztraminer 2012, cuvée Blosenberg, se distingue par sa robe dorée et offre au nez une palette aromatique généreuse, où l’on devine généralement des notes de fruits exotiques, de litchi, de rose, d’épices douces et parfois une pointe de miel ou de gingembre. Le style du Domaine, reconnu pour privilégier l’expression du terroir, met en avant la fraîcheur et l’équilibre, même sur des vins élaborés à partir du Gewurztraminer, cépage naturellement aromatique et souvent opulent. La vinification, respectueuse de la pureté du fruit, révèle une bouche ample, portée par une belle tension minérale propre au vignoble de Bergheim, connu pour ses sols marno-calcaires.

L’Alsace, ici dans l’aire d’appellation Gewurztraminer, bénéficie d'un climat semi-continental protégé par les Vosges. Grâce à un ensoleillement optimal et des précipitations modérées, les raisins mûrissent lentement, développant ainsi toute la complexité aromatique recherchée. Cette région viticole, au patrimoine multiséculaire, est la terre d’excellence des grands vins blancs de gastronomie, dont le Gewurztraminer, réputé pour sa typicité et son caractère généreux. Le terroir de Bergheim, en particulier, renforce la structure du vin et sa capacité de garde.

Pour sublimer le style unique de ce Gewurztraminer sec, privilégiez des accords avec une cuisine relevée mais délicate. Il s’accordera à merveille avec une cuisine asiatique légèrement épicée, des plats à base de canard, de porc laqué ou encore des recettes alsaciennes comme la choucroute de la mer. Il saura également magnifier un plateau de fromages à pâte persillée, type Roquefort ou Bleu.

Servez-le frais, idéalement entre 10 et 12°C, dans des verres à vin blanc larges pour permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer. Ce millésime 2012, s’il a été conservé dans de bonnes conditions, montre aujourd’hui une belle maturité, avec un équilibre raffiné entre volume et fraîcheur. À savourer dès maintenant ou à garder encore quelques années pour les amateurs de notes évoluées.