Le Gewurztraminer « Cuvée Passion de Vignerons » 2019 du domaine Bestheim est un vin blanc moelleux typique de l’Alsace, élaboré dans une région qui excelle dans l’expression aromatique de ce cépage. Bien que le détail précis du cépage ne soit pas confirmé, il est très probable que ce vin mette à l’honneur le Gewurztraminer, connu pour ses arômes exubérants de litchi, de rose, d’épices douces et parfois de fruits confits. Le millésime 2019, marqué en Alsace par un climat chaud et des vendanges précoces, a favorisé une belle concentration des raisins, donnant des vins au profil généreux, à la fois riches et équilibrés par une belle fraîcheur. Dans cette cuvée, le style moelleux apporte une sucrosité délicate qui souligne la palette aromatique intense typique du style alsacien.
La région d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, assez sec grâce à la barrière protectrice des Vosges, ce qui permet une maturation lente et optimale des raisins. Les sols y sont très variés – du granite au calcaire en passant par l’argile – et cette diversité offre aux vins une grande complexité aromatique et minérale. Historiquement, l’Alsace est un vignoble à part en France, fortement marqué par l’influence de ses voisins germaniques, ce qui explique la prédominance des cépages nobles comme le Gewurztraminer et le soin apporté aux vins de vendanges tardives ou moelleux.
Pour sublimer un Gewurztraminer moelleux de ce style, privilégiez des accords gastronomiques audacieux. Il accompagnera à merveille la cuisine asiatique épicée (curry de poulet, dim sum, plats au lait de coco), les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore un foie gras en terrine, classique de la gastronomie française et grand complice de ce type de vin. Pour prolonger l’esprit alsacien, mariez-le avec une tarte aux fruits jaunes ou un Munster affiné.
Ce vin s’appréciera pleinement servi frais, autour de 8 à 10°C, afin de mettre en valeur sa générosité aromatique sans masquer sa fraîcheur naturelle. Pensez à l’ouvrir 15 minutes avant la dégustation pour qu’il s’exprime avec toute sa richesse.
