Vins Gewurztraminer Dopff - 2015

Ce Gewurztraminer 2015 du domaine Dopff, originaire du cœur de l’Alsace, incarne toute la singularité et la gourmandise de ce style de vin blanc. Sa robe est généralement dorée, témoignant d’une certaine maturité, et son nez dévoile souvent un bouquet expressif dominé par la rose, le litchi, voire des notes épicées typiques du Gewurztraminer. Même s’il est indiqué comme sec, il n’est pas rare que ce type de vin conserve une certaine rondeur et une richesse aromatique propre au terroir alsacien et à son cépage emblématique. Le millésime 2015, marqué par une année particulièrement solaire en Alsace, offre généralement des vins au profil mûr, dotés d’une belle intensité et d’une structure généreuse.

L’Alsace est une région viticole prestigieuse, connue pour son climat semi-continental. Ce climat favorise une maturation lente et complète des raisins, essentielle à l’expression aromatique du Gewurztraminer. Les sols variés — souvent composés de calcaire, d’argile ou de granit — apportent une dimension supplémentaire à ces vins, leur donnant profondeur et complexité. Chargée d’histoire, la région alsacienne a toujours su sublimer ses cépages blancs, et le Gewurztraminer occupe une place de choix dans le paysage local.

Ce Gewurztraminer sublimera à merveille la cuisine alsacienne, telles qu’une choucroute garnie ou un munster affiné, dont la puissance s’accorde avec les arômes exubérants du vin. Son intensité aromatique lui permet également de se marier avec des plats asiatiques, notamment les mets légèrement épicés, des currys doux ou bien des accords sucrés-salés comme des tajines aux fruits secs. Il s’associe aussi élégamment avec le foie gras, offrant un jeu d’équilibre entre gras et fraîcheur.

Pour l’apprécier pleinement, je vous conseille de le servir frais, entre 8 et 10°C. Un court passage en carafe peut également permettre au bouquet aromatique de s’exprimer pleinement. Ce vin peut encore évoluer agréablement quelques années en cave, mais il offre déjà beaucoup de plaisir dans sa maturité aromatique actuelle.