Vins Gewurztraminer Domaine Zind-Humbrecht - 1993

Le Domaine Zind-Humbrecht, situé en Alsace, est l’un des noms les plus emblématiques de cette région viticole. Ce Gewurztraminer Grand Cru 1993, véritable témoin du savoir-faire alsacien, puise sa singularité dans le terroir et le climat exceptionnels dont il est issu. Le cépage gewurztraminer, réputé pour ses arômes exubérants et sa richesse aromatique, domine traditionnellement ce style de vin. Le millésime 1993, marqué par un été chaud suivie d’une vendange relativement précoce, a pu fournir des raisins à parfaite maturité, donnant naissance à un vin expressif, alliant l’opulence de la variété à la précision du terroir de Grand Cru. La vinification au domaine respecte pleinement l’expression du fruit et du terroir : pressurage lent, fermentation avec levures indigènes, élevage sur lies fines, le tout dans un souci constant de pureté et d’équilibre.

L’Alsace, cette région à la frontière orientale de la France, bénéficie d’un climat continental sec, protégé par les Vosges, qui offre des conditions idéales à la culture de cépages aromatiques tels que le gewurztraminer. Les sols variés, mêlant marnes, calcaires et granits, apportent structure et minéralité aux vins. L’histoire viticole de la région est riche et remonte au Moyen Âge, et le Grand Cru, véritable reconnaissance de l’excellence des terroirs, couronne les meilleures parcelles où s’exprime toute la complexité alsacienne.

Ce Gewurztraminer Grand Cru, grâce à ses arômes puissants de fruits exotiques, de rose, de litchi et d’épices, s’accorde idéalement avec une cuisine relevée. Il sublime par exemple un foie gras d’Alsace, des plats épicés comme un curry de crevettes, ou encore les fromages à pâte persillée tels le Bleu ou le Roquefort. Pour une expérience régionale, il se marie merveilleusement avec une tarte flambée munster.

Servez ce vin autour de 10 à 12°C afin de préserver la fraîcheur de ses parfums tout en permettant au vin de révéler toute sa richesse aromatique et sa délicatesse en bouche. Si la bouteille a reposé longtemps en cave, une légère aération préalable mettra pleinement en valeur sa complexité et son évolution.