Vins Gewurztraminer Guy Wach - Sélection Vieilles Vignes - 1998

Ce Gewurztraminer 1998 « Cuvée Sélection Vieilles Vignes » du domaine Guy Wach, issu du cœur de l’Alsace, illustre tout le charme et la personnalité de ce grand cépage aromatique. Les parcelles de vieilles vignes, soigneusement sélectionnées, confèrent à cette cuvée une concentration particulière, développant des arômes raffinés au fil des années. Le millésime 1998, marqué par un climat oscillant entre douceur et fraîcheur, a permis une maturation lente du raisin, propice à une expression élégante et complexe du vin. La vinification, attentive et respectueuse du fruit, façonne un Gewurztraminer à la palette olfactive foisonnante : notes de rose, de litchi, d’épices douces, évoluant parfois vers des touches miellées ou de fruits confits après un si long vieillissement.

L’Alsace, région historique au patrimoine viticole riche, est réputée pour ses terroirs mosaïques aux sols marno-calcaires, granitiques ou gréseux, qui impriment leur signature aux vins. Le climat semi-continental, protégé par les Vosges, favorise une belle maturité des cépages blancs et permet la révélation d’arômes éclatants et d’une jolie structure. L’histoire alsacienne accorde au Gewurztraminer une place de choix, cépage emblématique synonyme de vins intenses, corsés et sensuels.

En matière d’accords mets-vins, ce Gewurztraminer de garde, vif et ciselé quand il était jeune, se distingue aujourd’hui par une bouche ample et moelleuse, parfois rehaussée d’une légère douceur résiduelle typique. Il s’accorde merveilleusement avec la cuisine exotique — tajines aux abricots, plats thaï épicés ou currys doux — tout comme avec des fromages de caractère (Munster affiné, Comté), ou encore le traditionnel foie gras alsacien. On pourra aussi le savourer simplement à l’apéritif, où ses arômes séduiront les amateurs.

Servez ce vin entre 10 et 12°C pour apprécier toute la subtilité de son bouquet et sa profondeur en bouche. Un carafage léger pourra révéler ses plus fines notes après de longues années en cave.