Vins Muscat Etienne simonis - Les Chapelles - 2022

Avis Viniou

Le Muscat « Cuvée Les Chapelles » 2022 du domaine Etienne Simonis est une belle expression de ce cépage, réputé en Alsace pour sa grande pureté aromatique et ses notes particulièrement typées. Issu d'une culture en biodynamie, ce vin blanc sec est le fruit d’une vinification attentive qui vise à préserver tout le caractère expressif du Muscat. D’un millésime récent, ce 2022 promet fraîcheur, vivacité et une intensité aromatique remarquable. Au nez, on retrouve toute la gamme florale et fruitée du Muscat : notes de fleurs blanches, raisin frais, nuances d’agrumes et une pointe subtilement végétale, typique du cépage cultivé sur les terroirs alsaciens. En bouche, l’attaque est franche, croquante, avec une finale longue et pleine d’élégance.

L’Alsace, région unique coincée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement favorable aux cépages blancs. Les sols variés, souvent composés de calcaire, d’argile ou de granite, permettent une belle expression du terroir. Le Muscat alsacien s’y exprime de façon singulière, toujours sec en AOC, contrairement à d’autres régions françaises. Cette identité régionale forte s’appuie aussi sur une tradition viticole séculaire, visant la production de vins précis, purs et dotés d’un véritable sens de lieu.

Grâce à sa franchise aromatique et à son équilibre, ce Muscat se marie merveilleusement avec de nombreux plats. Il sublime idéalement les asperges d’Alsace, spécialité printanière de la région, mais accompagnera aussi à merveille des salades composées, des poissons grillés aux herbes fraîches, des tartes à l’oignon ou une terrine de légumes. Pour un accord plus audacieux, pensez à le servir avec des plats d’inspiration thaïlandaise ou des ceviches, car sa fraîcheur répond bien aux mets épicés ou acidulés.

Pour profiter pleinement de sa vivacité et de sa palette aromatique, je recommande de servir ce Muscat entre 8 et 10°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour que les arômes se déploient pleinement. La jeunesse de ce 2022 invite à le savourer dès maintenant, mais il saura également gagner en subtilité après un ou deux ans en cave.