Vins Muscat Jacky Bauer & Fils - Sélection - 2023

Avis Viniou

Le Muscat Cuvée Sélection 2023 de Jacky Bauer & Fils est un vin blanc sec emblématique de la tradition alsacienne. Élaboré à partir de cépages muscat — principalement le Muscat à petits grains, parfois associé au Muscat Ottonel — il séduit par sa robe pâle d’une grande limpidité et ses arômes explosifs de raisin frais, de fleurs blanches et de notes légèrement musquées. Le millésime 2023 apporte une fraîcheur vivifiante, accentuée par une vinification précise qui vise à préserver toute la pureté aromatique du cépage, sans trace de lourdeur, en privilégiant l’expression du fruit et une tension agréable en bouche.

Situé au cœur de l’Alsace, le domaine Jacky Bauer & Fils profite d’un terroir unique : l’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental aux étés chauds et secs, protégé par le massif des Vosges. Les sols, principalement composés de calcaire, de grès et de marnes, favorisent l’expression minérale et la finesse aromatique typiques des Muscats locaux. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et l’Appellation Muscat d’Alsace AOC perpétue cette tradition en offrant des vins secs, contrairement aux muscats du sud, idéaux pour l’apéritif notamment.

Ce Muscat sec se marie parfaitement avec des plats à base de légumes croquants, des asperges – l’accord classique d’Alsace –, des salades printanières agrémentées de feta, ou encore un carpaccio de poissons blancs. Il accompagne également avec finesse la cuisine orientale, comme des rouleaux de printemps, grâce à sa fraîcheur et sa pureté aromatique. Pour un accord régional, pensez simplement à une tarte à l’oignon alsacienne, dont la douceur mettra en valeur le caractère rafraîchissant du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Muscat entre 8 et 10°C. Cette température révèlera toute sa palette aromatique et sa vivacité, tout en préservant sa délicatesse en bouche. Il s’appréciera jeune, sur la fraîcheur, dans les deux à trois ans suivant le millésime.