Vins Muscat Bott Frères - Sélection de Grains Nobles - 2007

Avis Viniou

Le Muscat Sélection de Grains Nobles 2007 du domaine Bott Frères est un vin blanc liquoreux d’exception, élaboré à partir du cépage Muscat issu des plus belles parcelles de l’Alsace. Cette cuvée provient seulement des années où la concentration du raisin, grâce à la pourriture noble (Botrytis cinerea), permet l’obtention d’une richesse et d’une intensité rares. Le millésime 2007, marqué par une arrière-saison clémente, a révélé des grains flétris parfaitement équilibrés entre sucrosité, intensité aromatique et fraîcheur, offrant un vin d’une grande pureté. Les raisins sont récoltés manuellement en tries successives et vinifiés avec un soin tout particulier pour préserver la délicatesse et l’expression du muscat, cépage réputé pour ses arômes floraux et musqués.

L’Alsace, située le long de la frontière allemande et protégée par les Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental favorable à la maturation lente des raisins. Les sols y sont très diversifiés (marnes, calcaires, granites…), permettant d’exprimer toute la typicité du cépage. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, mais la tradition des vins liquoreux, tels que les Sélections de Grains Nobles, apporte une reconnaissance supplémentaire à l’excellence du terroir alsacien.

Ce Muscat liquoreux se mariera idéalement avec une terrine de foie gras, dont il sublimera le fondant et les notes épicées. Il sera également à son avantage associé à des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou sur des desserts aux fruits jaunes tels qu’une tarte à la mirabelle ou une salade de fruits exotiques. Pour prolonger l’expérience alsacienne, osez le déguster avec une tarte au fromage blanc ou un kougelhopf légèrement sucré.

Servi frais, entre 8 et 10°C, ce vin révélera toutes ses subtilités aromatiques sans perdre de son équilibre. Ouvrez-le quelques minutes avant la dégustation afin de laisser exprimer sa palette complexe, entre fruits confits, miel et fleurs blanches. Un véritable vin de méditation, à savourer lentement.