Vins Muscat Tendre - 2017

Avis Viniou

Le Muscat Tendre 2017 du domaine Tendre, issu de l'AOC Muscat d'Alsace, est un vin blanc moelleux rare et séduisant. Composé principalement de cépages Muscat à petits grains et Muscat Ottonel, ce millésime 2017 bénéficie d'une belle concentration en sucres résiduels, tout en préservant une vivacité élégante. La vendange, souvent réalisée manuellement à pleine maturité pour ce style moelleux, permet de capturer l’arôme pur du raisin et d'obtenir une texture soyeuse. Sa robe pâle aux reflets argentés annonce un nez expressif, où fleurent la fleur de sureau, le raisin frais, les zestes d’agrume confits et une touche de poire pochée. La bouche est ample et délicatement suave, soutenue par une acidité fine qui équilibre la douceur naturelle du vin, et laisse une finale scintillante et florale.

L’Alsace, nichée au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental qui favorise une maturité lente et complète des raisins, idéale pour les vendanges tardives ou les styles moelleux. Les sols majoritairement composés de granite, calcaire et grès participent à la complexité aromatique des vins. La culture de la vigne y remonte à l’époque romaine, et les Muscats d’Alsace sont réputés pour leur caractère très aromatique et leur fraîcheur, loin des Muscats plus lourds du sud de la France. Le talent des vignerons de la région réside dans la préservation de la pureté expressive du cépage, même dans les cuvées tendre ou moelleuses.

Pour accompagner ce Muscat tendre, privilégiez des mets qui valorisent sa fraîcheur aromatique sans créer de concurrence avec sa douceur. À l’apéritif, il se mariera parfaitement à des bouchées feuilletées au chèvre frais et herbes, des asperges blanches à la sauce mousseline ou à un foie gras d’Alsace mi-cuit. Sur le registre sucré-salé, essayez-le sur une salade de crevettes aux agrumes ou des fromages à pâte persillée, comme une fourme d’Ambert légèrement affinée. Il s’accordera aussi avec une tarte aux mirabelles d’Alsace ou un kougelhopf aux raisins en fin de repas.

Servez ce Muscat moelleux entre 8 et 10°C pour préserver sa palette d’arômes et sa fraîcheur. Privilégiez des verres en tulipe afin de concentrer les arômes, et n’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant dégustation pour révéler toute sa gourmandise. Une belle bouteille à apprécier dans les cinq ans, ou à attendre encore un peu pour découvrir de subtiles notes de fruits confits avec le temps.