Vins Muscat Domaine Valentin Zusslin - Muscat - Cuvée Marie - 2015

Avis Viniou

Le Muscat « Cuvée Marie » 2015 du Domaine Valentin Zusslin est un vin blanc sec issu de l’appellation Muscat AOC en Alsace, élevé sur un terroir classé Grand Cru et certifié en biodynamie, marque de respect pour la nature et d’exigence qualitative. Cette cuvée est élaborée à partir du cépage muscat — principalement Muscat d’Alsace (variétés Muscat Ottonel et/ou Muscat à petits grains), connu pour ses arômes floraux et fruités éclatants, ainsi que sa grande pureté d’expression. Le millésime 2015, année chaude et solaire en Alsace, a permis d’obtenir des vins à la maturité parfaite, tout en préservant fraîcheur et équilibre, notamment grâce à la gestion rigoureuse des vignes et des rendements par le domaine. La vinification en biodynamie et sur un terroir Grand Cru confère à ce muscat une intensité aromatique remarquable, sans sucrosité, et une bouche cristalline, croquante, évoquant le raisin frais, la fleur de sureau et la menthe.

L’Alsace, région à la richesse viticole séculaire, est marquée par son climat semi-continental, ensoleillé, tempéré et protégé par le massif des Vosges qui limite les précipitations. Elle se distingue par la diversité de ses sols, souvent marno-calcaires ou granitiques, qui permettent aux cépages expressifs comme le muscat d’exprimer leur singularité. Le vignoble alsacien a hérité d’une tradition de vins blancs élégants et complexes, et se distingue par la forte implantation de la culture en biodynamie parmi ses meilleurs producteurs, à l’image du domaine Zusslin.

Ce muscat, par sa fraîcheur et sa franchise aromatique, s’accordera à merveille avec une cuisine de printemps ou d’été, en particulier des asperges blanches d’Alsace, un carpaccio de Saint-Jacques, des salades croquantes, des ceviches et sushis ou encore un chèvre frais aux herbes. Il sublimera aussi les mets de la tradition alsacienne comme une tarte à l’oignon ou un presskopf, en apportant une belle vivacité.

Pour apprécier pleinement la précision et la délicatesse de cette cuvée Grand Cru, je vous recommande une dégustation entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc de type tulipe ou Spiegelau, afin de libérer l’expressivité de son bouquet. Ouvrez la bouteille 10 minutes avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir légèrement tout en conservant son éclat aromatique.