Vins Muscat Domaine Dirler-Cadé - Spiegel Grand Cru - 2020

Avis Viniou

Le Muscat Grand Cru Spiegel 2020 du Domaine Dirler-Cadé est une magnifique expression du savoir-faire alsacien. Elaboré dans le respect des principes de la biodynamie, ce vin blanc sec provient exclusivement du prestigieux terroir du Grand Cru Spiegel, situé autour de Bergholtz. Il est issu quasi uniquement des cépages Muscat Ottonel et Muscat à Petits Grains, reconnus pour leur expression aromatique intense, sur des sols constitués majoritairement de marnes, de sables et de galets, conférant beaucoup de pureté et de précision au vin. La vinification est tout en finesse : récolte manuelle, pressurage doux et fermentations naturelles, le tout avec une intervention minimale pour préserver l’intégrité du fruit et la fraîcheur naturelle du Muscat.

L’Alsace, au cœur du bassin rhénan, bénéficie d’un climat semi-continental privilégié, tempéré par la barrière des Vosges qui protège la région des précipitations, favorisant ainsi une maturité optimale du raisin et une grande concentration aromatique. Les Grands Crus, et particulièrement Spiegel, incarnent le raffinement et la complexité que peuvent atteindre les vins d’Alsace, portés ici par un climat ensoleillé mais équilibré, et des sols riches permettant de révéler la minéralité caractéristique du Muscat.

Ce Muscat sec, remarquable par ses arômes de raisins frais, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, se distingue par sa vibration minérale et sa vivacité. En accord mets et vins, il s’associera merveilleusement avec des asperges, classiques compagnes du Muscat en Alsace ; il accompagnera également des ceviches de poisson, un tartare de daurade ou encore une salade de chèvre frais. Pour une note plus locale, pensez à une quiche aux herbes ou une tarte à l’oignon alsacienne.

Pour une dégustation optimale, servez ce Muscat Grand Cru Spiegel 2020 entre 8 et 10°C, dans des verres évasés qui concentreront ses arômes délicats. Un carafage bref d’une vingtaine de minutes peut être conseillé pour libérer tout son panache aromatique.