Vins Muscat Domaine Baumann-Zirgel - 2023

Avis Viniou

Le Muscat du Domaine Baumann-Zirgel cuvée 2023 est un vin blanc sec originaire d’Alsace, une région reconnue pour l’excellence et la pureté aromatique de ses vins. Ce Muscat sec est élaboré principalement à partir des cépages Muscat Ottonel et Muscat Blanc à Petits Grains, qui lui confèrent une grande intensité aromatique, marquée par des notes de raisin frais, de fleurs blanches, et de subtiles touches d’agrumes. La cuvaison délicate et la fermentation à basse température préservent parfaitement la fraîcheur et le croquant du fruit. Non millésimé mais clairement issu de la récolte 2023, ce vin exprime toute la générosité d’un très beau millésime, avec une matière fruitée, vive et désaltérante, dans un style parfaitement sec et tendu.

L’Alsace est une terre viticole au passé riche, bénéficiant d’un climat semi-continental particulièrement favorable à la maturité des raisins. Les étés sont chauds et ensoleillés, tandis que les Vosges protègent la région des pluies excessives, assurant ainsi à la vigne une maturation lente et homogène. Les sols variés, composés de granite, de calcaire ou de marnes, participent à la diversité d’expression des vins alsaciens. Le Muscat y trouve un terrain d’épanouissement idéal pour révéler sa finesse et son éclat aromatique, héritant d’une longue tradition régionale de production de vins blancs secs et élégants.

Côté accords mets-vins, ce Muscat sec accompagnera merveilleusement les asperges, spécialité alsacienne par excellence, grâce à sa fraîcheur et à son expressivité florale. Il se mariera également à la perfection avec des salades croquantes, des plats à base de poissons grillés ou vapeur, un ceviche, ou encore des fromages frais de chèvre. Pour une touche locale, il sera délicieux avec une tarte à l’oignon ou des quiches aux légumes printaniers.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce Muscat entre 8 et 10°C. Je suggère de le déguster jeune, dans ses deux à trois premières années, afin de profiter au mieux de son expression fruitée et de sa vivacité naturelle.