Vins Muscat François Baur - 2024

Avis Viniou

Le Muscat AOC 2024 du domaine François Baur est un vin blanc sec issu de l’appellation Muscat d’Alsace, produite en biodynamie, témoignage de la volonté du domaine de préserver au mieux l’énergie du terroir et la pureté du cépage. Ce vin met à l’honneur le muscat, principalement composé ici de deux variantes alsaciennes : le muscat blanc à petits grains et l’ottonel. Le millésime 2024, marqué par une météo équilibrée, offre au muscat une belle fraîcheur, une attaque vive et une aromatique intense rappelant le raisin frais, la fleur de sureau et des touches mentholées délicates. La vinification, conduite avec un minimum d’intervention, exalte la pureté et la précision aromatique du cépage ainsi qu’une expression franche du terroir alsacien.

L’Alsace, sise entre les Vosges et le Rhin, se distingue par sa mosaïque de terroirs. Les sols majoritairement marno-calcaires ou granitiques apportent fraîcheur et minéralité aux vins. Le climat semi-continental, protégé par le massif vosgien, favorise une maturation lente et régulière des raisins, garantissant à la fois vivacité et richesse aromatique. L’histoire viticole de la région se perpétue depuis le Moyen Âge, et les cépages emblématiques comme le muscat y détiennent une place de choix grâce à leur capacité à traduire la diversité du terroir alsacien.

La fraîcheur aromatique et la légèreté du Muscat sec de François Baur en font le compagnon idéal des apéritifs raffinés, des entrées à base d’asperges d’Alsace, de terrines de poisson, ou d’une salade de chèvre frais et herbes. Il s’accorde également avec des spécialités locales telles qu’une tarte à l’oignon ou un poisson en gelée, mettant en avant la finesse et le croquant du vin. Sur des plats asiatiques légèrement épicés, il saura aussi séduire par sa franchise aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce Muscat d’Alsace sec entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc élancé qui révèlera toute sa palette florale et fruitée. Bien frais, il dévoilera toute sa vivacité et illuminera les premiers grands apéritifs du printemps.