Avis Viniou
Le Muscat 2022 du Domaine Weiber est un vin blanc sec issu de l’appellation Muscat AOC en Alsace. Élaboré principalement à partir de cépages Muscat à petits grains et Muscat Ottonel, ce vin exprime la pureté et la délicatesse du Muscat alsacien. Issu du millésime 2022, il profite d’une année plutôt solaire, caractérisée par une belle maturité des raisins. La vinification s'effectue généralement en cuves inox pour préserver les arômes primaires et la fraîcheur du fruit, aboutissant à un vin sec, vif, aux notes caractéristiques de raisin frais, fleurs blanches et subtile touche d'épices.
L’Alsace est une région viticole d’exception, située à l’est de la France le long des contreforts des Vosges. Protégée des influences océaniques par la barrière montagneuse, elle bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des automnes secs, idéals pour la maturation lente des raisins. Les sols, riches et variés, alternent entre granite, schiste, grès, argile et calcaire, conférant aux vins une palette aromatique diverse et une belle minéralité. La tradition viticole en Alsace remonte à l’époque romaine et l’attention portée à la valorisation des cépages nobles en fait une région à part dans le paysage viticole français.
Ce Muscat sec et aromatique se prête parfaitement à l’apéritif en raison de sa fraîcheur et de ses arômes explosifs de fruits. Il sublimera également des asperges blanches à la sauce mousseline, des tartes salées aux légumes du printemps, ou encore une salade de chèvre frais et d’herbes. Il s’accordera tout naturellement avec quelques spécialités alsaciennes comme les tartes à l’oignon ou les kouglofs salés. Il peut aussi étonner par sa capacité à accompagner des cuisines exotiques à base de légumes croquants ou de poissons grillés.
Pour apprécier pleinement ce Muscat du Domaine Weiber, je vous recommande de le servir entre 8 et 10°C, dans de grands verres tulipes qui favoriseront l’épanouissement de ses arômes. Je vous conseille une dégustation dans les deux à trois ans après la récolte pour savourer toute la vivacité et le croquant de ses parfums.
