Vins Muscat Domaine Charles Baur - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Charles Baur nous propose ici un Muscat d’Alsace Grand Cru 2017, un vin blanc sec issu de cépages muscat, très répandus en Alsace, notamment le Muscat à petits grains et le Muscat ottonel. Ce millésime 2017, élevé sur les prestigieux terroirs de Grand Cru, illustre parfaitement l’expression la plus pure et la plus aromatique de ce cépage. Les vins de Grand Cru bénéficient de conditions de culture exceptionnelles ; la concentration aromatique s’en ressent, offrant une intensité remarquable, des notes de raisins frais croquants, de fleurs blanches et d’agrumes, le tout porté par une trame fraîche, droite, cristalline, et une belle persistance en bouche.

La région d’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, jouit d’un climat semi-continental. Cette particularité lui confère des étés chauds, des automnes longs et secs, favorisant ainsi la maturation complète des raisins tout en conservant la finesse aromatique. Les sols des Grands Crus alsaciens, souvent marno-calcaires ou granitiques selon les parcelles, apportent minéralité et profondeur. L’Alsace possède une tradition viticole séculaire influencée tant par la culture germanique que française, et la mention Grand Cru est le gage d’un savoir-faire reconnu.

Pour sublimer ce Muscat Grand Cru, rien de tel que de l’associer avec des asperges d’Alsace, un mariage régional emblématique. Sa fraîcheur et son côté aromatique accompagneront également à merveille une terrine de poisson, des crustacés ou encore un ceviche de dorade. Osez-le à l’apéritif, où il exprimera toute la vivacité de son fruit. Il s’accordera aussi face à des fromages frais, tels que le chèvre.

Servez ce Muscat Grand Cru entre 8 et 10°C pour préserver son expression aromatique et sa vivacité. Attention à ne pas le servir trop froid, au risque d’en masquer les subtilités. Un léger passage en carafe peut aussi le mettre en valeur, notamment si vous ouvrez la bouteille sur un millésime déjà évolué comme 2017. N’hésitez pas à déguster ce vin dans de larges verres à blanc pour une belle expression de ses arômes.