Vins Muscat Domaine Mann - L'eau à la bouche - 2023

Avis Viniou

Le Muscat 2023 "Cuvée L'eau à la bouche" du Domaine Mann est un vin blanc sec typique d'Alsace, résultant d'un cépage Muscat récolté lors d'un millésime particulièrement marqué par la fraîcheur et la pureté du fruit. Issu d’une vinification précise, ce vin développe un bouquet aromatique intense où l'on retrouve des notes vives de raisin frais, de fleurs blanches et une pointe d’agrumes. Sa bouche, croquante et ciselée, offre une expression très nette du cépage, tout en conservant une belle tension minérale, reflet du terroir alsacien. Le Muscat d’Alsace affiche régulièrement une fraîcheur désaltérante, alliée à une longueur aromatique d’une grande élégance, parfaitement illustrée dans cette cuvée du Domaine Mann.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, propice à la maturation lente et complète des raisins. Les sols variés, alternant entre marnes, granits et calcaires, offrent une palette aromatique très large selon les parcelles, mais donnent toujours aux vins une superbe pureté ainsi qu’une grande finesse. L’histoire viticole de la région est ancienne, marquée par un profond respect des cépages et des techniques traditionnelles, tout en valorisant une identité propre à chaque vigneron et à chaque domaine.

Pour mettre en valeur ce Muscat sec, privilégiez des plats légers et frais, qui respectent son profil aromatique. Il s’accordera à merveille avec des asperges blanches d’Alsace, un tartare de poisson ou encore des salades estivales finement herbacées. Pour une expérience locale, essayez-le avec une tarte à l’oignon ou une terrine de légumes. Il accompagnera également parfaitement des fromages frais ou des sushis pour une note plus exotique.

Servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa vivacité aromatique, en veillant à l’aérer légèrement dans son jeune âge pour offrir le meilleur de son expression fruitée et florale.