Vins Muscat Jean-Bernard Ziegler - 2020

Avis Viniou

Le Muscat AOC 2020 du domaine Jean-Bernard Ziegler est un vin blanc sec emblématique de l’Alsace, issu principalement des cépages Muscat à petits grains et Muscat Ottonel. Le millésime 2020 a bénéficié d’une météo particulièrement favorable, offrant une belle maturité et une fraîcheur remarquable. La vinification est généralement conduite dans le respect de l’expression aromatique du cépage, avec un pressurage doux et une fermentation sous température contrôlée afin de préserver l’intensité du fruit et de la fraîcheur florale. Ce vin se distingue par ses arômes explosifs de raisin frais, de fleurs blanches, et parfois de notes musquées, caractéristiques du Muscat alsacien, sur une bouche vive, droite, presque cristalline, parfaitement sèche.

L’Alsace, région frontalière au climat semi-continental, jouit de conditions optimales pour la culture du Muscat grâce à la protection des Vosges qui limite les précipitations et prolonge la maturité des raisins. Les sols sont très variés, souvent marno-calcaires ou gréseux sur les collines sous-vosgiennes, conférant aux vins une belle minéralité et une élégance toute alsacienne. La tradition viticole alsacienne trouve ses racines dès l’époque romaine et s’exprime aujourd’hui à travers des vins précis, droits et aromatiques, parfaitement adaptés à la gastronomie.

Ce Muscat sec s’accordera à merveille avec des asperges blanches, une spécialité printanière d’Alsace à la sauce mousseline ou hollandaise. Il accompagnera aussi un tartare de poisson, des ceviches, ainsi que des plats végétariens aux herbes fraîches. Pour apprécier l’identité régionale, n’hésitez pas à le servir avec des bouchées à la reine ou des quiches légères. Sa fraîcheur en fait également un excellent apéritif.

Pour la dégustation, servez ce Muscat à une température idéale de 8-10°C, dans des verres assez ouverts pour laisser s’exprimer pleinement ses arômes. Pensez à le déboucher juste avant le service afin de préserver toute la vivacité de ses parfums remarquables.