Vins Pinot gris domaine Schneider - pinot gris - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Schneider nous offre ici un excellent Pinot Gris 2019, issu des sols variés d’Alsace, notamment marno-calcaires, qui confèrent beaucoup de richesse et de complexité au vin. Le Pinot Gris, cépage emblématique d'Alsace, est connu pour ses notes de fruits mûrs, d'épices et parfois une légère touche fumée, toutes bien présentes dans cette cuvée. L'année 2019, marquée par des conditions climatiques favorables, a permis une maturation optimale des raisins, assurant un équilibre parfait entre acidité et sucrosité. Le domaine, riche d'une histoire ancrée dans le respect des traditions et d’un savoir-faire précis, contribue à la réputation d’excellence des vins alsaciens.

Pour sublimer ce Pinot Gris, pensez à l'associer avec un foie gras poêlé, dont la richesse saura dialoguer avec les notes fruitées et légèrement épicées du vin. Les plats à base de viande blanche en sauce crémeuse, tels que le poulet à l’estragon, magnifient également son charme. Une tarte flambée traditionnelle alsacienne (flammekueche) offrirait un accord régional parfait, équilibrant les saveurs fumées de la pâte avec la rondeur du vin.

Pour le déguster dans des conditions optimales, servez ce Pinot Gris entre 8 et 10°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée aux reflets brillants, humez ses arômes généreux de fruits à chair blanche et d’épices, puis goûtez en prenant le temps d'apprécier sa texture en bouche, son équilibre et sa finale persistante.