Avis Viniou
Le Pinot Gris Cuvée Vieilles Vignes 2023 du Château Hippolyte est un vin blanc d'Alsace, réputé pour son expression aromatique généreuse et sa rondeur en bouche. Ce vin est élaboré à partir de vieilles vignes, offrant une concentration supérieure et une richesse unique. La région d'Alsace est célèbre pour ses conditions climatiques idéales : située entre les Vosges et le Rhin, elle bénéficie d'un climat semi-continental avec des étés chauds et des automnes longs et ensoleillés, favorisant une bonne maturité des raisins. Le sol varié, mélange de calcaire, de grès et d'argile, confère au vin des nuances minérales distinctes. Le Château Hippolyte, avec son histoire de plusieurs générations, est connu pour son respect des traditions viticoles et sa quête d'excellence, renforçant ainsi la réputation de ce vin.
Pour sublimer les arômes délicats et la texture onctueuse de ce Pinot Gris, envisagez des accords avec des plats savoureux comme des terrines de volaille, un risotto aux champignons ou des quenelles de brochet. Un choix régional comme une choucroute aux poissons est également excellent pour accompagner ce vin, en ajoutant une dimension locale et authentique à votre table.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pinot Gris autour de 10 à 12°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes peut aider à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez le vin pour admirer ses reflets dorés, humectez votre nez des arômes de fruits mûrs et d'épices subtiles, puis savourez sa richesse en bouche, où se mêlent rondeur et acidité avec une élégante persistance.
