Avis Viniou
Le Pinot Gris 2018 du Domaine du Racème est un vin blanc sec en provenance d'Alsace, une région viticole emblématique de France, connue pour ses cépages nobles et ses terroirs variés. Ce millésime offre une belle expression du Pinot Gris, avec des arômes de fruits mûrs, de miel et une légère touche fumée. Le terroir alsacien, caractérisé par ses sols diversifiés et son climat continental, confère à ce vin une belle structure et une excellente acidité, équilibrée par la rondeur du cépage. Le Domaine du Racème, réputé pour son savoir-faire traditionnel, contribue à la renommée de l'Alsace avec ses vins authentiques et expressifs.
Pour accompagner ce Pinot Gris, optez pour des plats riches et savoureux. Les viandes blanches en sauce, comme un poulet à la crème et aux champignons, s'harmoniseront parfaitement. Les plats asiatiques légèrement épicés ou les assiettes de charcuterie sauront aussi révéler la diversité aromatique du vin. Pour une expérience régionale, pensez à une choucroute garnie, un mets alsacien classique qui s'accorde bien avec la richesse et l'acidité du Pinot Gris.
Pour une appréciation optimale, servez ce vin à une température entre 10 et 12 °C. Un carafage d'une heure peut accentuer ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe jaune dorée, puis découvrez ses arômes en portant le verre à votre nez, en prenant le temps de déceler les notes fruitées et minérales. En bouche, goûtez d'abord sa fraîcheur, puis laissez-vous séduire par sa complexité et sa finale persistante.
