Vins Pinot gris Dopff - Cœur de Barrique - 2017

Avis Viniou

Le Pinot Gris "Cuvée Cœur de Barrique" 2017 du domaine Dopff est un vin blanc sec remarquable de l'Alsace, une région réputée pour ses vins raffinés. Ce cépage, connu pour sa richesse aromatique et sa structure, est sublimé dans ce millésime grâce à une vinification en barrique offrant des notes boisées et une belle complexité. Située dans la vallée du Rhin, l'Alsace bénéficie d'un climat semi-continental idéal pour la viticulture, avec ses sols variés et son ensoleillement généreux, ce qui permet aux vins d'exprimer toute la typicité de leur terroir. Le domaine Dopff, établi depuis plusieurs générations, est une référence en Alsace, connu pour son engagement envers la qualité et l'innovation.

Pour accompagner ce Pinot Gris, optez pour des plats aux saveurs délicates mais savoureuses, comme un saumon fumé, une blanquette de veau ou des ris de veau aux morilles. Les mets un peu épicés de la cuisine asiatique, tels que le poulet au curry doux, s'accordent également à merveille avec les notes aromatiques et fruitées de ce vin. Pour une expérience régionale authentique, essayez-le avec une choucroute aux poissons, qui mettra en valeur l'acidité et le gras équilibré du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température légèrement fraîche, autour de 10-12°C, pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut être bénéfique afin de libérer ses subtils arômes boisés et fruités. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée, puis humez les arômes de fruits jaunes et les nuances vanillées avant de goûter pour savourer son équilibre entre rondeur et vivacité.