Vins Pinot gris Domaine Windmuehl - Vieilles vignes - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Windmuehl nous offre avec sa Cuvée Vieilles Vignes 2018 un Pinot Gris blanc sec provenant d'Alsace, une région réputée pour sa diversité géologique et son climat semi-continental. Ce millésime 2018 se distingue par ses arômes de fruits mûrs et de subtiles notes fumées, typiques du Pinot Gris. Le terroir alsacien, avec ses sols variés et son exposition au soleil, favorise une maturité optimale de ce cépage. Les vignerons du Domaine Windmuehl perpétuent une tradition viticole respectueuse de l'environnement, privilégiant des techniques de vinification qui laissent s'exprimer pleinement le caractère du terroir. L'Alsace, avec ses influences germaniques, offre une richesse culturelle qui se retrouve dans la diversité et la complexité de ses vins.

Pour un accord mets-vins réussi, ce Pinot Gris se marie merveilleusement avec des plats tels qu'un poulet à la crème et aux champignons ou un risotto aux fruits de mer. Sa texture riche et ses arômes délicats feront également écho à des spécialités alsaciennes comme la choucroute aux poissons. Les fromages à pâte molle, tels qu'un munster affiné, sauront compléter à merveille ses notes fruitées et sa rondeur en bouche.

Lors de la dégustation, servez ce Pinot Gris à une température idéale entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger carafage d'une demi-heure permettra d'épanouir ses parfums. Commencez par observer sa robe dorée et limpide, puis, au nez, laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits à chair blanche et de notes fumées. En bouche, appréciez sa texture veloutée et sa longueur persistante.