Vins Pinot gris Louis Hauller La Cave Du Tonnelier - Prestige - 2005

Le Louis Hauller La Cave Du Tonnelier Pinot Gris Cuvée Prestige 2005 est un vin blanc sec issu d’un cépage noble et emblématique d’Alsace, le Pinot gris. Ce millésime 2005 bénéficie d’une belle maturité, apportant richesse et complexité aromatique. Le terroir alsacien, avec ses sols argilo-calcaires mêlés de grès et de schistes, offre un environnement idéal pour ce cépage, permettant l’élaboration d’un vin à la fois généreux, structuré, avec une belle fraîcheur en finale. L’élevage soigné mis en œuvre par la Maison Louis Hauller favorise l’expression pure du fruit tout en révélant des nuances de miel, de fruits jaunes mûrs et une bouche ample, élégamment minérale.

L’Alsace, région viticole aux influences continentales marquées par une pluviométrie modérée grâce à l’abri des Vosges, apporte aux vins une identité affirmée par la qualité de la lumière et la diversité de ses sols. Forte d’une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine, l’Alsace se distingue par la production de vins blancs principalement secs et aromatiques, où chaque cépage trouve sa parfaite identité selon la parcelle. Les vins d’Alsace tirent profit des variations géographiques, donnant des crus singuliers et expressifs.

Ce Pinot Gris sec, à la palette aromatique riche, accompagnera idéalement une volaille rôtie, des viandes blanches en sauce légèrement crémée, des poissons de rivière, ou même certains fromages à pâte pressée cuite. Pour une association régionale, il se marie admirablement avec une choucroute garnie ou un baeckeoffe, la puissance du vin répondant à celle des mets. Côté cuisine exotique, il sublimera aussi des plats asiatiques aux épices douces.

Pour apprécier pleinement toute la complexité et la finesse de ce millésime, je vous recommande de le servir entre 10 et 12°C. Une ouverture une heure avant le service lui permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques. Un passage en carafe peut également favoriser son épanouissement si vous le dégustez après un long séjour en cave.