Avis Viniou
Le Pinot Gris "Cuvée Clos Jebsal - Sélection De Grains Nobles" 2013 du Domaine Zind Humbrecht est une véritable pépite de l'Alsace, réputée pour ses vins d'exception. Ce vin blanc liquoreux est élaboré à partir de grappes de raisins soigneusement sélectionnées, atteintes par la pourriture noble, qui concentre les sucres et les arômes pour offrir une complexité et une richesse incomparables. Le millésime 2013 est reconnu pour sa belle maturité et son équilibre, ayant bénéficié d'une année climatique favorable pour une vinification en douceur.
L'Alsace est une région viticole au climat semi-continental, offrant des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet aux raisins de développer des arômes intenses tout en préservant une belle acidité. Le sol du Clos Jebsal, notamment, est composé de marnes et de gypse, ce qui confère au vin une minéralité et une structure remarquables. La région, riche d'une histoire viticole remontant à l'époque romaine, est particulièrement renommée pour ses vins blancs, dont les Pinots Gris liquoreux comme celui-ci.
En matière d'accords mets-vins, ce vin se marie parfaitement avec des plats à base de foie gras, que ce soit en terrine ou poêlé, car sa sucrosité sublimera la richesse du foie gras. Des fromages bleus comme le Roquefort ou le Bleu d'Auvergne sont également d'excellents compagnons, grâce au contraste qu'ils apportent en termes de saveur. Pour un accord régional, envisagez un munster affiné, qui mettra en valeur les nuances du vin.
Pour apprécier toutes les subtilités de ce Pinot Gris d'exception, il est conseillé de le déguster à une température de 8-10°C. Servez-le dans des verres à vin blanc pour permettre à ses arômes élégants et complexes de s'exprimer pleinement, et laissez-vous transporter par l'harmonie de ce vin alsacien d'exception.
