Avis Viniou
Le Domaine Zind Humbrecht, situé en Alsace, est réputé pour la qualité exceptionnelle de ses vins, et le Pinot Gris 2008 Cuvée Clos Jebsal - Sélection de Grains Nobles ne fait pas exception. Ce vin liquoreux est issu du cépage Pinot Gris, bénéficiant d'une vendange tardive alliant concentration de sucre naturel et noblesse aromatique. La mention « Sélection de Grains Nobles » indique un tri sélectif des grains pourrissant appelés "botrytisés", ce qui confère au vin des arômes complexes et une richesse en bouche. Le millésime 2008 a donné des vins d'une belle acidité en Alsace, particulièrement appréciée pour l'équilibre des vins doux.
La région de l'Alsace est célèbre pour sa mosaïque de terroirs, alliant climat semi-continental avec des étés chauds et précipitations modérées, favorables au développement optimal de la vigne. Les sols variés, allant du calcaire aux argiles en passant par les grès, enrichissent la diversité aromatique des vins alsaciens. L'histoire viticole de la région est riche de traditions séculaires, influencée par un mélange culturel où savoir-faire français et influences germaniques se côtoient.
Pour ce Pinot Gris liquoreux, les accords mets-vins doivent tenir compte de sa douceur et de sa complexité aromatique. Il accompagnerait à merveille un foie gras d'Alsace, une cuisine asiatique épicée ou un fromage à pâte persillée comme le Roquefort. Les desserts, en particulier ceux à base de fruits comme une tarte Tatin ou une poire pochée, se marieront également avec ses arômes.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Cette température permettra de savourer pleinement ses arômes de fruits confits, de miel et de noix, tout en appréciant sa texture soyeuse et sa longue finale équilibrée par une belle acidité. Prenez votre temps pour le déguster afin de découvrir les multiples facettes de ce vin d’exception.
