Avis Viniou
Le Pinot Gris "Cuvée Cœur de Barrique" 2020 du Château Dopff est un vin blanc séduisant de l'Alsace. Il s'agit d'un vin issu de la variété de raisin Pinot Gris, connu pour produire des vins aux arômes riches et complexes. Ce millésime 2020 reflète l'excellence du savoir-faire alsacien, bénéficiant de la classification "Grand Cru", ce qui dénote un niveau de qualité supérieur. Le terroir alsacien, avec ses sols variés allant des calcaires aux granitiques, confère au vin des caractéristiques minérales marquées. La mention "Cœur de Barrique" suggère une vinification en fût de chêne, apportant des notes boisées et vanillées subtiles qui viennent enrober la richesse fruitée typique du Pinot Gris.
La région viticole d'Alsace est connue pour ses vignobles pittoresques situés sur les contreforts des Vosges. Le climat y est semi-continental, offrant des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise un murissement optimal des raisins. L'histoire viticole alsacienne est riche et remonte à l'époque romaine, avec une reconnaissance mondiale des vins d'Alsace pour leur pureté aromatique et leur fraîcheur.
Pour accompagner ce Pinot Gris grand cru, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa rondeur et ses arômes. Des mets tels que le foie gras sont des choix traditionnels et exquis. En outre, le caractère légèrement boisé de ce vin se marie bien avec des viandes blanches en sauce, des volailles rôties ou des plats asiatiques épicés. Les saveurs enrobées de douceur comme celles retrouvées dans les plats à base de champignons ou les poissons en sauce crémeuse sont également d'excellents compagnons.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pinot Gris Grand Cru à une température de 8-10°C. Cela permettra de mettre en avant ses arômes complexes tout en maintenant une bouche fraîche et équilibrée.
