Avis Viniou
Le Pinot Gris Grand Cru Eichberg 2018 du Domaine Charles Baur est un vin fascinant qui exprime toute la richesse du terroir alsacien. Ce vin blanc moelleux est produit à partir du cépage Pinot Gris, reconnu pour ses arômes complexes et sa capacité à s'adapter à divers styles de vinification. Le millésime 2018 a offert des conditions idéales en Alsace, apportant une maturité exceptionnelle aux raisins. Élevé sur les terrasses ensoleillées du Grand Cru Eichberg, le vignoble bénéficie d'un microclimat chaud et sec qui favorise la concentration des sucres et des arômes. Le sol marno-calcaire confère à ce vin une minéralité distinctive et une belle structure en bouche.
L'Alsace est une région viticole réputée pour ses vins blancs d'une grande finesse. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, permet aux cépages de bénéficier d'un long cycle de maturation, indispensable pour élaborer des vins de grande qualité. L'histoire viticole de la région est riche et remonte à plusieurs siècles, notamment grâce à l'influence des moines qui développèrent les vignobles sur les pentes de la région.
Pour apprécier ce Pinot Gris Grand Cru, vous pouvez l'associer à des mets qui sauront mettre en valeur ses caractéristiques. Optez pour des plats raffinés comme un foie gras poêlé, qui se mariera parfaitement avec la douceur et l'opulence du vin. Les plats aux saveurs exotiques, comme un curry de poulet ou des plats thaïlandais légèrement épicés, peuvent également être sublimes en compagnie de ce vin. Pour un accord régional, une choucroute garnie ou une tarte aux poires et aux amandes sera également un excellent choix.
Ce grand cru moelleux se déguste idéalement à une température de 10-12°C pour révéler ses arômes de fruits confits, ses notes fumées et sa texture veloutée en bouche. Laissez-le s'ouvrir dans le verre pour pleinement apprécier sa complexité et sa richesse aromatique.
