Avis Viniou
Le Pinot Gris Cuvée Grand Cru Florimont 2016 du domaine Jean Geiler est un vin moelleux au caractère affirmé. Issu de l'appellation Grand Cru, ce vin exhibe des arômes intenses et complexes, notamment de fruits mûrs, tels que la poire et la pêche, accompagnés de notes de miel et de légères touches florales. Le millésime 2016 apporte une belle concentration et une excellente structure à ce vin. Le terroir de Florimont, situé dans l'Alsace viticole, est particulièrement propice à la culture du Pinot Gris grâce à son sol calcaire et son exposition idéale qui favorisent la maturité optimale des raisins. Ce vin révèle une belle acidité qui équilibre harmonieusement sa douceur naturelle.
La région viticole d'Alsace se distingue par son climat semi-continental, offrant des étés chauds et des hivers rigoureux, parfaits pour la maturité des cépages blancs. Les sols variés, dominés par des formations géologiques anciennes, confèrent aux vins alsaciens leur complexité et leur diversité. L'histoire viticole de l'Alsace est riche, avec des siècles de production mettant en valeur des cépages emblématiques tels que le Pinot Gris, qui y a trouvé une expression unique.
Pour sublimer ce vin, les accords mets-vins sont variés. Sa richesse et sa douceur en font un compagnon idéal pour les plats comme un foie gras poêlé ou des plats en sauce à base de viande blanche, tels que du poulet à la crème et aux champignons. Des plats régionaux comme une choucroute garnie légèrement sucrée sauront également mettre en valeur ses caractéristiques. Les fromages à pâte persillée, tels qu'un bleu d'Auvergne, s'accorderont parfaitement, soulignant sa texture voluptueuse.
Pour apprécier pleinement ce vin, nous vous recommandons de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra d'exprimer toute sa richesse aromatique et de savourer l'équilibre entre sa douceur et sa fraîcheur.
