Avis Viniou
Le Pinot Gris Cuvée Vendange Tardive 1999 du domaine Pierre Achillé est un vin blanc prestigieux de l'Alsace, une région réputée pour la qualité de ses vins. Le cépage principal est le Pinot Gris, qui, dans le cadre de la classification Vendanges Tardives, offre un vin riche et complexe, bien que dans ce cas il soit catégorisé comme sec. Le millésime 1999 a été une année intéressante pour les vins d'Alsace en raison d'un climat favorable qui a permis une maturation optimale des raisins. Le terroir alsacien, caractérisé par ses sols variés allant du granite au calcaire, confère au vin une belle minéralité et une complexité aromatique.
L'Alsace est une région viticole située à l'est de la France, sur les pentes des Vosges. Elle bénéficie d'un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, permettant une maturation lente et complète des raisins, ce qui est idéal pour le style Vendanges Tardives. L'influence des Vosges protège les vignobles des vents et des pluies excessives, créant un microclimat unique favorable à la culture de la vigne. L'histoire viticole de l'Alsace remonte à des siècles et est profondément marquée par l'influence allemande, ce qui se retrouve dans ses traditions viticoles et ses cépages.
Pour accompagner ce Pinot Gris de Vendange Tardive, envisagez des plats raffinés tels qu'un foie gras légèrement poêlé ou des viandes blanches en sauce crémeuse. Des plats de la région comme une choucroute garnie s'harmoniseront également magnifiquement en équilibrant la richesse du vin avec la structure du plat.
En matière de dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 10-12°C pour pleinement apprécier ses arômes subtils et sa texture opulente. Pensez à le carafer une demi-heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir complètement et révéler toute sa complexité.
