Avis Viniou
Le Pinot Gris 2022 d'Aline et Rémy Simon est un vin blanc sec élégant, élaboré à partir de cépages Pinot Gris, réputés pour leur richesse et leur complexité. Ce millésime 2022 démontre une belle fraîcheur, caractéristique de l'année. Le terroir alsacien sur lequel il pousse, avec ses sols majoritairement composés de marne et de calcaire, confère à ce Pinot Gris une minéralité séduisante. Les méthodes de vinification utilisées par le domaine Aline et Rémy Simon sont respectueuses du fruit, permettant au vin de conserver des arômes amples et délicats.
La région viticole d'Alsace est célèbre pour ses vins blancs aromatiques et son climat semi-continental, qui offre de chauds étés et des hivers froids, idéaux pour la maturation lente et complète des raisins. L'histoire viticole de cette région repose sur une tradition qui remonte à plusieurs siècles, avec une influence allemande notable due à la proximité géographique et historique.
Pour accompagner ce Pinot Gris, pensez à des plats qui soulignent sa texture et sa complexité aromatique. Des viandes blanches, telles que le poulet ou le porc à la crème, s’intègrent parfaitement. Les plats alsaciens comme la choucroute garnie ou le baeckeoffe, avec leur richesse de saveurs, créent des accords régionaux harmonieux. Les fruits de mer et poissons en sauce légère sont également de bons partenaires pour ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Pinot Gris à une température idéale de 8-10°C. Cela permettra de révéler les arômes de fruits mûrs comme la pêche et la poire, tout en préservant sa belle fraîcheur. N’hésitez pas à utiliser des verres à vin blanc de taille moyenne pour concentrer les arômes et apprécier pleinement l'expression de ce vin.
