Vins Pinot gris Rolly Gassmann - Vendanges Tardives - 2005

Avis Viniou

Le Rolly Gassmann Pinot Gris 2005, issu des vendanges tardives, est un superbe exemple du savoir-faire alsacien. Ce vin blanc moelleux est élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Gris, réputé pour sa capacité à donner des vins riches et généreux. Les vendanges tardives, mentionnées ici, indiquent une récolte des raisins effectuée plus tardivement pour permettre une concentration naturelle des sucres, apportant ainsi une douceur et une profondeur aromatique exceptionnelles. Millésime 2005, ce vin a bénéficié de conditions climatiques idéales avec un été ensoleillé et sec, suivi de nuits fraîches, favorisant un excellent équilibre entre sucre et acidité.

L'Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, est une région viticole unique grâce à son climat semi-continental aux étés chauds et hivers rigoureux. Ce climat est idéal pour la culture de raisins permettant la production de vins blancs d'une grande pureté aromatique. Les sols variés de la région, composés de granite, grès, calcaire et schiste, apportent une complexité et une diversité remarquables aux vins produits ici. L'Alsace a une riche tradition viticole, remontant à l'époque romaine, et se distingue par une production presque exclusivement consacrée aux vins blancs.

Pour sublimer ce Pinot Gris Vendanges Tardives, optez pour des accords avec des mets exotiques et riches en saveurs. Il s'accordera parfaitement avec un foie gras poêlé, dont la texture crémeuse sera mise en valeur par la douceur du vin. Vous pouvez également le marier avec des plats asiatiques légèrement épicés, comme un curry doux de poulet, ou encore avec des fromages à pâte persillée tels que le Roquefort.

Ce vin se déguste idéalement à une température de 10-12°C. Il est conseillé de le carafer légèrement avant dégustation pour permettre aux arômes complexes de se libérer pleinement, et ainsi apprécier toute l'élégance et la richesse de ce millésime exceptionnel.