Vins Pinot gris Paul Ginglinger - Les prélats - 2023

Avis Viniou

Le Pinot Gris "Cuvée Les Prélats" 2023 de Paul Ginglinger est un vin blanc sec issu d'une des régions viticoles les plus emblématiques de France : l'Alsace. Ce vin biodynamique reflète avec finesse les caractéristiques du cépage pinot gris. En 2023, le millésime a bénéficié d'un climat propice en Alsace, avec des conditions idéales pour la viticulture : des étés ensoleillés et des nuits fraîches ont permis une maturation optimale des raisins. Le sol varié de la région, composé de marnes, de calcaires et de grès, confère à ce vin des arômes riches et complexes, ainsi qu'une structure élégante.

L'Alsace est une région viticole renommée, son histoire remonte à plusieurs siècles et elle est particulièrement célèbre pour ses vins blancs. Le climat y est semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds. Le relief, protégé par les Vosges, offre un ensoleillement généreux, idéal pour les vignes.

Pour profiter pleinement des qualités du Pinot Gris "Cuvée Les Prélats", envisagez de l’associer avec des mets raffinés. Il accompagne merveilleusement les plats alsaciens tels que la choucroute garnie, les tartes flambées ou les quenelles de poisson. Sa richesse aromatique et sa belle minéralité se marient également avec des plats à base de volaille, comme un poulet à la crème, ou encore des plats asiatiques légèrement épicés.

Pour apprécier ce vin à son apogée, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permet de révéler toutes les subtilités de ses arômes tout en conservant sa fraîcheur. Laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre pour permettre aux arômes de se déployer et offrir une palette gustative riche et nuancée.