Vins Pinot gris Eblin-Fuchs - Vieilles Vignes - 2011

Avis Viniou

Le Pinot Gris 2011 Cuvée Vieilles Vignes du domaine Eblin-Fuchs est un joyau issu du cœur de la région Alsace. Élaboré à partir de vieilles vignes, ce vin blanc sec révèle une personnalité riche et complexe. Ce millésime 2011 offre des arômes de fruits mûrs tels que la poire et l'abricot, agrémentés de subtiles notes fumées et épicées, témoignant de l'influence des sols argilo-calcaires typiques de l'Alsace. Son élevage sur lies fines lui confère une texture onctueuse et une belle longueur en bouche.

Située au nord-est de la France, la région viticole d'Alsace est réputée pour son climat semi-continental qui assure des étés chauds et des hivers rigoureux, parfait pour la maturation du raisin. La diversité des sols, allant du granit au calcaire en passant par la marne, contribue à la diversité et à la complexité des vins produits dans cette région. Forte d’une influence allemande, l’Alsace bénéficie d’une histoire viticole riche, cultivant le cépage Pinot Gris depuis plusieurs siècles.

Pour sublimer ce Pinot Gris, des accords avec des mets riches et savoureux sont recommandés. Ce vin se mariera parfaitement avec une choucroute traditionnelle, des plats à base de poissons fumés ou de volaille crémeuse, tels qu’un suprême de volaille aux morilles. En dessert, un gratin de fruits d’automne pourrait aussi convenir, exaltant les notes de maturité de ce vin.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce Pinot Gris Cuvée Vieilles Vignes à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette température mettra en valeur ses arômes complexes tout en préservant sa fraîcheur en bouche. Un carafage d'une demi-heure avant dégustation pourrait également profiter à ce vin, permettant à ses arômes subtils de s'épanouir pleinement.